요리 한수가 알려주는 쿠킹클래스
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숲속에서 즐기는 다이닝 제주 로티 roti
제주 비자림 근처 송당에 문을 연 레스토랑입니다.특급 호텔 파인다이닝 헤드 셰프가 신선한 재료에 프렌치. 이탈리안 감각을 더해요리합니다. (미국산 프라임도 있음) https://www.instagram.com/roti_jeju
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알리오 올리오 스파게티 Spaghettu aglio olio 이보다 더 쉬울 순 없다! 안녕하세요. 제주에서 프랑스요리하는 요리한수 입니다. 오늘은 한국요리에 없어서는 안되는 마늘을 이용한 오일 파스타를 만들려고 합니다. 알리오 올리오 Spaghettu aglio olio 이름 그대로 마늘과 올리브오일 파스타입니다. 알리오 올리오 파스타는 만들기도 쉬우면서, 한국 사람 입맛에 제일 맞지 않나 생각합니다. 재료는 마늘과 엑스트라 버진 올리브오일, 페페론치노만 들어갑니다. 치즈나 해산물을 넣고 만들기도합니다. 이번에는 완전 기본적인 마늘과 올리브 오일만 사용하여 알리오 올리브 파스타를 만들어 보겠습니다. -재료- 통마늘 garlic - 3ea 올리브 오일 extra virgin olive oil - 50g 페페론치노 peperoncino - 2ea 스파게티니 spaghettini - 80g 이.. 더보기
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허니 요거트 판나코타(Honey yogurt pannacotta)에 산딸기 콩포트(Raspberry compote) 만드는 방법 레시피 안녕하세요. 제주에서 프랑스요리하는 요리한수입니다. 오늘은 산딸기 콩포트(Raspberry compote)와 허니 요거트 판나코타(Honey yogurt pannacotta)를 만들어 보겠습니다. 콩포트(Compote) - 과일을 설탕과 졸인것을 말합니다. 판나코타(Pannacotta) - 크림, 설탕, 우유를 젤라틴과 섞어 시원하게 먹는 이탈리아식 스위트 푸딩 -재료- *산딸기 콩포트 Raspberry compote* 산딸기 Raspberry - 150g 설탕 Sugar - 30g 레몬주스 Lemon juice - 3g *허니 요거트 판나코타(Honey yogurt pannacotta)* 생크림 Cream - 140g 요거트 Yogurt - 100g 우유 Milk - 80g 설탕 Sugar - 20g .. 더보기
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토마토 해산물 스파게티 만드는 방법과 토마토소스 쉽게 만드는 방법 안녕하세요. 제주에서 프랑스요리하는 요리한수입니다. 오늘은 토마토소스와 토마토 해산물 스파게티를 만들어 보겠습니다. 토마토소스는 마트에 파는 토마토홀 (캔)을 이용하여 쉽게 만드는 방법을 공유할려고 합니다. 다음 포스팅에서는 후레쉬 토마토(방울토마토)를 이용해서 토마토소스를 만들어서 요리를 해보겠습니다. -재료- *토마토 소스* 토마토홀(1can) - 800g 양파 - 45g 소금 - 1.3g *토마토 해산물 스파게티* 모시조개 - 4ea 관자 - 1ea 새우 - 2ea 방울토마토 - 2ea 마늘 - 3g 이태리 파슬리 - 2g 바질 - 3g 페페로치노 - 2ea 야채육수 - 80g https://yorihansu.co.kr/21 토마토 소스 - 50g 올리브 오일 - 7g 화이트 와인 - 15g 소금 .. 더보기
