vesgtable stock 썸네일형 리스트형 야채육수 - 활용도 만점, 초간단 육수 만들기 안녕하세요. 제주에서 프랑스요리하는 요리한수입니다. 오늘은 아주 간단하면서, 요리의 맛을 끓어 올릴수 있는 야채육수를 만들어 보겠습니다. 프랑스어로 Bouillon de legumes라고하며, 영어로는 Vegetable stock 이라고 합니다. 말그대로 야채육수(채소육수)입니다. 보통 닭 육수를 많이 사용하지만, 집에서 쉽고 간편하게 만들수 있어서 공유해드릴려고 합니다. 저는 집에서 국을 끓이거나 찌개를 끓일때도 사용하고, 리조또, 파스타를 만들때도 사용합니다. 국이나 찌개육수는 다시마,무,멸치를 이용할때도 있고, 집에 있는(냉장고에 있는) 야채만 넣어서 빠르게 만들어서 사용할때도 있습니다. -재료- 구좌 흙당근 - 250g 양파 - 250g 표고버섯 - 2ea 마늘 - 4ea 샐러리 - 15g 토마토.. 더보기 이전 1 다음
