프렌치 썸네일형 리스트형 프랑스 요리 기본 - 닭 육수 (Fond blanc de volaille,Chicken stock) 만드는 법 안녕하세요. 제주에서 프랑스요리 만드는 요리한수입니다. 오늘은 요리의 베이스가 되고, 중요한 육수 만드는 법을 설명하겠습니다! 육수중에서도 많이 사용하는 닭 육수를 만들거예요. 육수는 요리의 베이스인 만큼 같은 육수이더라도, 셰프님들이 만드는 방식이 다 달라요. 참고 하시고 여러 요리에 사용할수 있으니, 따라서 만들어보세요! 육수를 이용해서 여러가지 요리를 만들생각입니다.^^ 프랑스 요리에는 다양한 육수가 존재하는데, 닭 육수는 한식,양식,중식등 여러 요리에 사용됩니다. 나중에 닭육수를 이용해서 닭육개장도 올릴게요! Fond blanc de volaille 라고 하며, 흰색 맑은 닭 육수라고 직역하면 됩니다. 영어로는 Chicken stock 이라고합니다. 닭 육수, Fond blanc de volail.. 더보기 프랑스 요리 기본 - 레몬 콩피(Lemon confit) 안녕하세요! 제주에서 프랑스 요리 만드는 요리한수입니다. 처음 글을 포스팅 하는데요. 앞으로 최선을 다하여 하나씩, 하나씩 만들어 갈 예정입니다. 예쁘게 봐주세요! 프랑스 요리 와 집에서 편하게 해 먹을 수 있는 요리 방법, 레시피, 노하우를 공유할 생각입니다^^ 프랑스 요리는 '여러가지의 맛과 향을 한 접시에 담는다' 라고 생각합니다. 그래서 각각 아이템들을 만들어서 블로그에 올리고, 그것들을 이용해서 한접시 담아볼 생각이에요. 그리고 영상으로 보고싶으신 분들은 제 유튜브에 가셔서 영상으로 보실수도 있어요! 먼저 레몬을 이용하여 레몬콩피 (Lemon confit)를 만들어 볼거에요! 여러가지 재료로 사용할수있으며, 차가운 요리에 곁들이면 음식의 맛이 살아나요! -재료- 레몬3개 물60g 설탕120g 필.. 더보기 이전 1 2 다음
