치킨스톡 썸네일형 리스트형 프랑스 요리 기본 - 닭 육수 (Fond blanc de volaille,Chicken stock) 만드는 법 안녕하세요. 제주에서 프랑스요리 만드는 요리한수입니다. 오늘은 요리의 베이스가 되고, 중요한 육수 만드는 법을 설명하겠습니다! 육수중에서도 많이 사용하는 닭 육수를 만들거예요. 육수는 요리의 베이스인 만큼 같은 육수이더라도, 셰프님들이 만드는 방식이 다 달라요. 참고 하시고 여러 요리에 사용할수 있으니, 따라서 만들어보세요! 육수를 이용해서 여러가지 요리를 만들생각입니다.^^ 프랑스 요리에는 다양한 육수가 존재하는데, 닭 육수는 한식,양식,중식등 여러 요리에 사용됩니다. 나중에 닭육수를 이용해서 닭육개장도 올릴게요! Fond blanc de volaille 라고 하며, 흰색 맑은 닭 육수라고 직역하면 됩니다. 영어로는 Chicken stock 이라고합니다. 닭 육수, Fond blanc de volail.. 더보기 이전 1 다음
