안심스테이크 썸네일형 리스트형 안심스테이크 맛있게 굽는 방법, 프랑스 요리 안녕하세요. 제주에서 프랑스요리 하는 요리한수입니다. 완연한 봄이 왔네요. 코로나 바이러스때문에 힘든시기입니다. 조금만 더 힘을 내자구요! 요즘 밖에 나가기도 힘들어서, 집에서 맛있게 먹을수 있는 안심스테이크를 준비 했습니다. 먼저 들어가기전에 셰프가 추천하는 굽기를 설명 드리고 시작 하겠습니다. 스테이크는 정말 많은 종류가 있는데, 그중에서도 안심과 채끝(등심) 두가지로 분류하여 이야기 해보겠습니다. 안심(지방이 적음), 채끝(지방이 많음) 마블링이라 표현합니다. 한우 채끝 1++ 정도되면 마블링이 잘되어 있고, 정말 맛있습니다. 이고기는 MR(미디엄 레어)로 먹는것 보다 M(미디엄)이상을 추천합니다. 채끝은 지방이 많아서 조금더 익어야 지방이 녹아서 훨씬 부드럽고, 고소한 맛을 느낄수 있습니다. 반면.. 더보기 이전 1 다음
